Bạn đã bao giờ thưởng thức qua món cơm trộn hến chưa? Một món ăn đặc trưng  của Huế mà ai một lần đến đây đều không thể không thưởng thức qua món ăn này. Với hương vị ngọt thanh mát của hến hòa với hương thơm đậm đà của ruốc Huế đã khiến ai khi một lần ăn qua đều không thể quên được. Tuy nhiên, không cần đến tận thành phố Huế xa xôi mà bạn chỉ cần chịu khó vào bếp học cách làm cơm hến trộn đơn giản hương vị Huế cùng với anvat4mien.com này nhé!

Nguyên liệu làm cơm hến trộn

  • Hến tươi: 1 kg
  • Gạo tẻ: 300gr
  • Da heo: 50gr
  • Rau sống: 300gr
  • Hành lá, hành tím, tỏi, ớt, gừng
  • Đậu phộng rang: 100gr
  • Dầu đều: 3 thìa súp
  • Mắm ruốc Huế: 100gr
  • Khế chua: 1 quả
  • Gia vị: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mè rang, 2 thìa súp nước mắm ngon, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê đường, ít dầu ăn

Cách thực hiện cơm hến trộn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, hến đem rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo hoặc nước tỏi ớt để hến nhả sạch cát. Sau đó vớt ra rửa lại rồi vớt ra để ráo.

Gạo tẻ đem vo sạch rồi nấu cho chín thành cơm rồi xới cơm  lên để nguội.

Rau sống các loại nhặt sạch rồi ngâm với nước muối, sau đó rửa sạch để ráo. Khế chua rửa sạch cắt bỏ viền ròi thái lát mỏng. Hành khô, gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Da heo rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, tiếp đến bắc chảo lên bếp đun nóng cùng với ít dầu ăn. Khi dầu nóng hìa thì cho da heo vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu.

Bước 2: Xào hến

Đem hến cho vào nồi luộc chín rồi đãi lấy phần thịt, sao đó ướp thịt hến với chút gia vị gồm hạt nêm, tiêu khoảng 10 phút cho ngấm gia vị. Phần nước luộc hến thì giữ lại rồi lọc lấy nước trong bên trên để lọc bỏ hết cát, tiếp đến lấy phân nước đó nấu sôi lại với ít gừng đập dập và ít muối, bột nêm vào. Cuối cùng bắc chảo lên bếp đun nóng cùng với ít dầu, khi dầu sôi thì cho hành tím băm nhuyễn và ít bột ớt vào phi thơm, sau đó cho thịt hến vào xào săn, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá thái nhuyễn vào trộn đều rồi tắt bếp.

Bước 3: Trộn cơm

Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị xong, giờ thì trộn cơm và chuẩn bị thưởng thức. Bạn cho rau sống vào tô, tiếp đến cho lần lượt cơm, hến, đậu phộng rang, khế, da heo chiên giòn lên trên. Rắc thêm ít mè rang lên mặt và rưới thêm ít nước luộc hến vào trộn đều. Bạn có thể nêm thêm chút mắm ruốc và ớt vào để món cơm trộn hến thêm đậm đà, hấp dẫn hơn.

Bước 4: Hoàn thành

Khi đã trộn cơm xong là có thể thưởng thức được rồi. Món ăn này có vị ngọt của hến, kết hợp với rau sống, khế chua và các nguyên liệu làm cho món cơm này ăn hoài không ngán đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với cách món cơm hến trộn đơn giản hương vị Huế này!

Cách làm cơm hến trộn đơn giản hương vị Huế
Vui lòng đánh giá